護心秘訣不只魚油！營養師曝關鍵營養素「蝦紅素」搭配高濃度魚油才有效

台灣人心血管危機比你想的更嚴重！

根據最新統計，全台每24分鐘就有1人因心臟病死亡，加上中風、糖尿病等血管病變，每年帶走超過5.4萬條人命，比癌症更致命！營養師張彤芬提醒，年輕人常忽略的「三高危機」正在埋下病根──外食族高鈉飲食、上班族久坐不動、手搖飲喝太多，都是讓血管提早老化的隱形殺手。

護心飲食3大黃金守則

▍纖維質吃好吃滿

• 超實用外食技巧：早餐改吃全麥蛋餅+無糖豆漿、午餐選五穀飯便當、下午茶用芭樂取代蛋糕
• 便當店聰明選：地瓜葉、空心菜等深綠色蔬菜纖維量是瓜類的3倍，自助餐夾菜時優先選擇

▍好油脂這樣補

• 魚油EPA是關鍵：秋刀魚便當每週吃2次可補足基礎量，燒烤店選鯖魚比牛肉更護心
• 素食者替代方案：亞麻籽粉拌優格、核桃當辦公室零食，搭配藻油補充DHA

▍避開地雷食物

• 隱藏版飽和脂肪：奶精、糕餅類的棕櫚油比豬油更傷血管
• 超商陷阱：看似健康的玉米濃湯罐頭，鈉含量竟超過每日建議量1/3！

蝦紅素為何被稱「超級維生素」？

實驗證明，來自雨生紅球藻的蝦紅素能：

1. 延緩LDL氧化速度達27%（比吃10顆鮭魚壽司更有效）
2. 穿透細胞膜雙層結構，抗氧化力是維生素E的550倍
3. 改善慢性發炎指數CRP，幫助血管恢復彈性

但營養師特別強調：「市售蝦紅素保健品常見劑量不足問題，建議選擇單顆含3.6mg以上且標示『astaxanthin含量』的產品，才能真正達到研究實證效果。」

魚油怎麼吃才到位？

• 黃金比例：EPA:DHA=3:1最適合心血管保養，每日600mg EPA可降低25%心肌梗塞風險
• 挑選訣竅：認明rTG型態吸收率提升50%，膠囊要能通過IFOS五星認證
• 服用時機：隨餐吃效果最佳，但與抗凝血藥物需間隔2小時

營養師私房護心菜單

早餐：奇亞籽燕麦杯（加1茶匙亞麻仁油）
午餐：香烤鯖魚定食配涼拌黑木耳
午茶：10顆杏仁+1杯綠茶
晚餐：番茄燉牛腱（改用橄欖油拌炒）
保健品：早餐後蝦紅素3.6mg+晚餐時高濃度魚油

必知生活習慣

• 辦公室微運動：每小時做1分鐘「踮腳尖+雙手舉高」促進血液回流
• 壓力管理：睡前進行4-7-8呼吸法（吸氣4秒→閉氣7秒→吐氣8秒）
• 睡眠關鍵：保持臥室溫度在18-22°C可降低夜間血壓波動

常見QA破解迷思

Q：吃魚油會讓傷口不易止血？
A：每日EPA攝取量<2000mg屬安全範圍，手術前1週暫停即可

Q：蝦紅素可以跟葉黃素一起吃嗎？
A：最佳組合！早上飯後蝦紅素護心，晚上葉黃素護眼，兩者抗氧化機轉不同

Q：吃素怎麼補Omega-3？
A：紫蘇籽油+核桃每日各1湯匙，搭配海藻DHA膠囊效果更全面